Fondant de veau, pomme anna et légumes de saison, jus au poivre noir du Kerala 28€

Poisson du moment, risotto de petit épeautre, poêlée d’épinard et amandes effilées 28€

Cromesqui d’escargot Baldo au parfum de cèpes, velouté de topinambours et châtaignes 26€

Truite façon « Sashimi » légèrement fumée, maki chair de tourteau et beignet de gambas, houmous patate douce 24 €

Dodine de Foie Gras, confit de vin rouge et poire pochée 25 €