Echine de porc confite, nouilles chinoises au beurre de cacahuète et petits légumes 27€

Poisson du moment, caviar d’aubergine, tomate à l’ail et beurre blanc aux olives 27€

Saumon mariné et dos de cabillaud gravlax, déclinaison de radis et pickles de légumes 25€

Ceviche de crevettes aux fraises et citron vert, pesto de basilic et sablé aux graines du soleil 23 €

Dodine de Foie gras de Limagne et viande des Grisons, chutney de melon et pastèque 24 €