Cuisse de pintade cuite à basse température, et le suprême farci aux griottes, carottes des sables et pleurotes 24€

Poisson du moment rôti, méli-mélo de courgette, poivrons et tomates au basilic 24 €

Moules et grosse gambas marinée au citron vert, mousseline de petits pois à la menthe 24 €

Sur une gaufre, truite de mer fumée, petits légumes et sauce mousseline aux herbes 21€

Comme un nougat, Foie gras d’Auvergne, fruits confits et pistache 22 €