Râble de lapin farci aux abricots confits, miel et épices, pomme de terre mitraille et navets glacés 28€

Poisson du marché, mousseline d’artichaut à la noisette, brocolis et sauce a l’estragon 28€

Velouté de petits pois aux herbes fraiches, coquillages, rillette de saumon et crackers aux graines 25€

Tataki de thon aux asperges, sauce mousseline citronnée, ail des ours 25 €

Dodine de Foie gras au poivre Maniguette, chutney de fraise et rhubarbe 25 €