(Hors menu Dégustation)
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Plats
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Duo de foie gras, en dodine au cacao amer et poêlé sur une brioche perdue et chutney de mangue
25 € -
Dome de saumon farci d'un bavarois de St Jacques, œufs de truite fumé, quinoa gourmand aux petits légumes croquants et crème mousseline au citron vert et poivre de Sichuan
25 € -
Ravioles de cuisse de grenouilles en persillade pochées dans un velouté de cèpes et tuile aux herbes
25€ -
Poisson du moment, déclinaison de céleri et carotte, crème de coquillage au curcuma
28€ -
Le cochon Duroc de Bataillé, mariné dans un mélange d'épices, galette de patate douce et fondue de choux chinois
28€
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Fromages
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Fromages affinés
11 € -
Fromage blanc
7 €
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Desserts
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Suite de dessert
12 €
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Du fait que nous travaillons des produits frais, il peut être possible que nous soyons obligés de faire certaines modifications mais en veillant à remplacer par un produit similaire ou supérieur.