Suprême de pintade farci aux fruits rouges et cuisse confite, écrasé de pomme de terre Prunelle 23 €

Poisson du marché, légumes de Provence au basilic, Cromesqui de poivron 24 €

Bavarois de St-Jacques chaud au piment d’Espelette, sur un carpaccio de tomates et crevettes, crème de crustacés 23 €

Rillette de Dorade Royale au citron vert, quinoa gourmand façon taboulé 21€

Dodine de foie gras de la plaine de Limagne chutney d’abricot au miel de Lavande 22 €