Suprême de pintade farci aux herbes, écrasé de pommes de terre et cromesquis de lentilles 24€

Poisson du marché, brunoise de légumes de saison et beurre léger à l’estragon 24€

Fricassée de Gambas et crevettes aux asperges, espuma de morille et crème à l’ail des ours 22€

Le saumon proposé de différentes façons 24€ ( saumon fumé, saumon gravlax, maki, ….)

Foie gras pané d’une fine couche de nougatine pistache et noisette au sirop d’érable et vinaigre balsamique 22 €